| Raisonnable / Facile |  |
4 personnes |  |
35 minutes |  |
4 heures |  |
10 minutes |
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Les ingrédients |
| 1 kg de crevettes ½ piment antillais 2 gousses d’ail 3 cuil. à soupe d’huile de pépin de raisin 2 cuil. à soupe de moutarde ancienne 1 citron ¼ bouquet de coriandre 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à soupe de sauce soja 400 g de nouilles soba Poivre. |
La préparation |
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| Décortiquer les crevettes. Émincer le piment ; peler l’ail et le couper en petits morceaux. Dans un saladier, mélanger l’huile de pépins de raisin, la moutarde, le piment et l’ail. Saler puis verser les crevettes et mélanger. Laisser mariner au frais pendant 4 heures. Presser le citron, laver et ciseler la coriandre. Mélanger le jus de citron avec l’huile d’olive, la sauce soja, le poivre et la coriandre. Au moment de servir, faire cuire les nouilles soba dans un grand volume d’eau salée, selon le temps de cuisson figurant sur l’emballage. Faire chauffer un wok à feu vif et y saisir les crevettes, avec leur marinade, pendant 5 minutes. Égoutter les nouilles soba, les mélanger avec la sauce à la coriandre ; les répartir dans 4 assiettes ou 4 bols. Répartir les crevettes et servir aussitôt. |
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| Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD | ||
