| Cher / Difficile |  |
4 personnes |  |
15 minutes |  |
0 minute |  |
40 minutes |
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Les ingrédients |
| 700 g de rattes 5 cuil. à soupe d’huile d’olive 8 filets de rouget 150 g de pistaches mondées 1 œuf Sel, poivre |
La préparation |
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| Laver et essuyer les pommes de terre, les verser dans un plat. Ajouter 3 cuillérées à soupe d’huile d’olive, saler et poivrer. Faire cuire les pommes de terre au four pendant 25 à 30 minutes à 180°C (Th.6). Saler et poivrer les filets de rouget. Battre l’œuf et le verser dans une assiette creuse. Mixer les pistaches grossièrement. Faire chauffer le reste d’huile dans une poêle à feu moyen. Plonger les filets de rouget un par un dans l’œuf battu puis les enrober de pistache. Saisir les filets de rouget dans la poêle et les faire cuire 3 à 4 minutes de chaque côté. Servir les filets de rouget avec les rattes. |
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| Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD | ||
