| Raisonnable / Facile |  |
4 personnes |  |
30 minutes |  |
0 minute |  |
15 minutes |
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Les ingrédients |
| 2 carottes 1 radis noir 1 concombre 200 g de germes de soja ¼ bouquet de coriandre 50 g de noix de cajou 5 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à soupe de miel liquide 1 cuil. à soupe de sauce pour nems 1 cuil. à soupe de sauce soja 400 g de filet de porc 1 bulbe de citronnelle 1 cuil. à café de piment en poudre Poivre. |
La préparation |
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| Éplucher les carottes et le radis noir, les râper. Peler et épépiner le concombre, le couper en bâtonnets. Laver et essorer les germes de soja. Laver la coriandre et détacher les feuilles une par une. Dans un saladier, verser les carottes, le radis noir, le concombre, les germes de soja, la coriandre et les noix de cajou. Verser 3 cuillérées à soupe d’huile, le miel, la sauce pour nems et la sauce soja. Poivrer et mélanger délicatement. Répartir la salade dans 4 assiettes. Couper le porc en aiguillettes. Supprimer les extrémités de la citronnelle ainsi que la première feuille, émincer finement le bulbe. Dans un wok ou une poêle, faire chauffer le reste d’huile d’olive avec la citronnelle et le piment en poudre. Quand l’huile est chaude, saisir les morceaux de porc pendant 2 minutes. Réduire le feu et poursuivre la cuisson pendant 7 à 10 minutes. Répartir le porc sur les lits de salade. Servir aussitôt. |
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| Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD | ||
