| Raisonnable / Facile |  |
4 personnes |  |
15 minutes |  |
0 minute |  |
15 minutes |
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Les ingrédients |
| 4 filets de poisson (120 g par personne) 4 gousses de cardamome 1 cuil. à soupe de poivre du Sichuan 4 branches de menthe 4 cuil. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre. |
La préparation |
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| Saler et poivrer les filets de poisson de chaque côté. Fendre les gousses de cardamome, prélever les graines. Piler les graines de cardamome avec les baies de poivre du Sichuan. Laver et ciseler la menthe. Mélanger l’huile avec les épices pilées et la menthe. Préparer 4 papillotes et disposer les filets de poisson au centre, les arroser d’huile parfumée. Fermer les papillotes et les faire cuire à la vapeur pendant 10 à 12 minutes (ou au four à 180°C / Th.6 pendant 15 à 20 minutes). |
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| Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD | ||
