Payday Loans

Archive | octobre, 2010

Cheesecake au citron

Commentaire (0)

Tags: , , , ,

Oeufs cocotte du pêcheur

Économique / Difficile Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 15 minutes Temps de repos 0 minute Temps de cuisson 25 minutes
Photo non disponible - seletpoivre.fr

Les ingrédients
2 blancs de poireau
20 g de beurre
100 g de sardines à l’huile (poids net égoutté)
4 œufs
1 salade verte
3 cuil. à soupe d’huile de colza
1 cuil. à café de moutarde
2 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
Sel, poivre du moulin.

La préparation
Nettoyer et émincer les blancs de poireaux. Faire revenir les poireaux dans une casserole avec la moitié du beurre, pendant 15 minutes à feu doux. Ajouter 1 à 2 cuillérées d’eau si besoin. Saler légèrement en fin de cuisson.

Émietter les sardines. Beurrer 4 ramequins avec le reste de beurre. Répartir les poireaux et les miettes de sardine. Verser un œuf entier dans chaque ramequin. Saler et poivrer.

Laver et trier la salade, l’essorer. Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile de colza, la moutarde et le vinaigre, saler et poivrer.

Disposer les ramequins dans un plat à gratin et le remplir d’eau bouillante jusqu’à mi-hauteur. Faire cuire à 180°C (Th.6) pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le blanc des œufs soit pris.

Le four doit être chaud au moment d’enfourner les ramequins.
Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD

Commentaire (0)

Tags: , , , ,

Purée de panais

Économique / Très facile Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 10 minutes Temps de repos 0 minute Temps de cuisson 15 minutes
Photo non disponible - seletpoivre.fr

Les ingrédients
500 g de panais
10 cl de crème fraîche
Sel.

La préparation
Éplucher les panais et les couper en dés. Faire cuire les panais à la vapeur pendant 15 minutes. Mixer les panais très finement, ajouter la crème fraîche et le sel, mélanger intimement.
Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD

Commentaire (0)

Tags: , , ,

Boulettes d’agneau

Raisonnable / Facile Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 20 minutes Temps de repos 0 minute Temps de cuisson 10 minutes
Boulettes d'agneau

Les ingrédients
400g de selle d’agneau sans os
1 oignon rouge
60 g de feta
35 g de chapelure
1 œuf
5 cuil. à soupe d’huile d’olive

La préparation
Couper l’agneau en morceaux de taille moyenne. Verser les morceaux dans un hachoir et hacher.

Éplucher et émincer finement l’oignon rouge. Émietter la feta, l’incorporer au hachis d’agneau avec l’oignon. Assaisonner puis ajouter la chapelure et l’œuf préalablement battu. Mélanger intimement, façonner des boulettes de 4 m de diamètres environ.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse à feu fort. Faire revenir les boulettes dans l’huile très chaude pendant 5 à 10 minutes en les retournant régulièrement afin que toutes les faces soient bien dorées. Déposer les boulettes sur du papier absorbant avant de les disposer dans les assiettes.

Servir immédiatement avec une salade verte assaisonnée selon vos goûts.

Conseil : vous pouvez servir ces boulettes avec une salade verte ou bien avec une purée de pommes de terre ou du riz blanc.
Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD

Commentaire (0)

Tags: , , , ,

Jambon au vin blanc

Économique / Très facile Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 15 minutes Temps de repos 0 minute Temps de cuisson 30 minutes
Photo non disponible - seletpoivre.fr

Les ingrédients
10 g de beurre
8 tranches épaisses de jambon blanc
1 boîte de champignons de Paris émincés ou 500 g de champignons de Paris frais
20 cl de vin blanc sec
1 cuil. à café de thym
10 cl de crème fraîche liquide
3 cl de Marsala à l’amande
Sel, poivre.

La préparation
Beurrer un plat à gratin et y déposer les tranches de jambon. Répartir les champignons émincés et saupoudrer de thym. Saler et poivrer, arroser de vin blanc. Recouvrir le plat de papier aluminium et faire cuire à 180°C (Th.6) pendant 30 minutes.

Mélanger la crème fraîche avec le Marsala à l’amande. Servir les tranches de jambon avec les champignons, mélanger le jus de cuisson avec la crème fraîche. Napper le jambon de sauce.
Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD

Commentaire (0)

Tags: , , ,

Cheesecake au citron

Économique / Très facile Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 20 minutes Temps de repos 120 minutes Temps de cuisson 60 minutes
Photo non disponible - seletpoivre.fr

Les ingrédients
100 g de tuiles au citron
50 g de beurre
1 citron non traité
3 œufs
140 g de sucre
400 g de fromage blanc
75 g de farine

La préparation
Écraser et piler les tuiles au citron avec le beurre fondu et 40 grammes de sucre, les répartir dans le fond d’un moule à gâteau. Aplatir les miettes de tuile au citron à l’aide d’une cuillère à soupe. Réserver au frais.

Presser et zester le citron.

Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec le reste de sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent blancs. Mélanger les jaunes battus avec le fromage blanc, le jus et le zeste du citron.

Ajouter la farine et mélanger. Dans un autre récipient, battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.

Verser la préparation dans le moule, sur la couche de tuiles au citron émiettées.

Laisser cuire 50 à 60 minutes à four chaud à 180°C. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur au moins 2h00 avant de servir.

Conseil : Servez avec quelques fruits rouges ou un coulis de framboises.
Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD

Commentaire (0)

Tags: , , ,

Soupe de cresson

Économique / Très facile Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 10 minutes Temps de repos 0 minute Temps de cuisson 30 minutes
Soupe de cresson

Les ingrédients
400 g de cresson
2 pommes de terre
1 oignon
2 gousses d’ail
10 g de beurre
2 cubes de bouillon de légumes
4 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
Sel et poivre

La préparation
Laver et essorer le cresson. Éplucher et couper les pommes de terre en cubes. Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.

Dans un faitout, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir pendant 3 à 5 minutes en remuant régulièrement. Verser les pommes de terre et le cresson. Faire revenir 3 minutes.

Verser 1 litre d’eau et les 2 cubes de bouillon de légumes dans le faitout. Porter à ébullition puis baisser le feu. Laisser cuire à couvert pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites.

Retirer le maximum de jus de cuisson puis mixer. Rajouter petit à petit du jus de cuisson jusqu’à l’obtention d’une soupe onctueuse. Assaisonner. Répartir la soupe dans les assiettes puis déposer une cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse dans chaque assiette. Servir immédiatement.
Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD

Commentaire (0)

Tags: , , ,

Linguine à la dorade à l’ail

Raisonnable / Très facile Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 5 minutes Temps de repos 0 minute Temps de cuisson 20 minutes
Linguine à la dorade à l'ail

Les ingrédients
6 gousses d’Ail rose
100 g de noisettes
500 g de linguine (ou de tagliatelles)
4 filets de dorade (ou 500 g)
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe d’origan

La préparation
Eplucher l’ail et le couper grossièrement. Hacher les noisettes.

Faire cuire les filets de dorade à la poêle dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Retirer du feu et émietter les filets à l’aide d’une fourchette. Remettre à cuire à feu doux avec du sel, les noisettes, l’ail et l’origan.

Faire cuire les linguine selon le temps indiqué sur l’emballage, les égoutter et les verser dans un grand fait-tout avec le reste de l’huile d’olive et la sauce.

Mélanger et laisser chauffer 1 à 2 minutes avant de servir.
60 recettes avec moins de 6 ingrédients Recette extraite du livre 60 recettes avec moins de 6 ingrédients aux Éditions Dormonval
Crédit Photo : Dormonval/Jean-Luc SYREN et Valérie WALTER

Commentaire (0)

Tags: , ,

Soupe de lentilles

Économique / Très facile Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 15 minutes Temps de repos 0 minute Temps de cuisson 35 minutes
Soupe de lentilles

Les ingrédients
500 g de potiron
100 g de brocoli
1 poireau
2 gousses d’ail
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à café de curry en poudre
1 cuil. à café de piment en poudre
2 cubes de bouillon de légumes
130 g de lentilles corail
1 boîte de tomates concassées
1 yaourt à la grecque
3 brins de coriandre
Sel et poivre

La préparation
Éplucher et détailler le potiron en cubes de 2 cm. Laver et détailler le brocoli en petits bouquets. Retirer les feuilles vertes et l’extrémité du poireau. Laver et émincer finement le blanc du poireau.

Éplucher et émincer finement les gousses d’ail. Faire chauffer l’huile d’olive avec le curry et le piment en poudre dans un faitout à feu moyen. Ajouter le poireau et la moitié de l’ail. Faire revenir le poireau et l’ail pendant 5 minutes.

Ajouter les cubes de bouillon de légumes, les lentilles corail, le potiron puis un litre d’eau. Mélanger et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire 15 minutes le temps que les lentilles soient bien tendres.

Ajouter les tomates concassées, le brocoli. Mélanger et poursuivre la cuisson 10 minutes. Si besoin, ajouter un peu d’eau.

Pendant ce temps, verser le yaourt dans un bol. Incorporer le reste d’ail et la coriandre ciselée. Assaisonner.

Servir la soupe dans des bols après avoir rectifié l’assaisonnement, verser une cuillérée de yaourt aromatisé.

Conseil : Vous pouvez ajouter un peu de piment dans le yaourt si vous voulez relever un peu plus la soupe.
Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD

Commentaire (0)

Tags: , , ,

Biscuits à la cannelle

Économique / Facile Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 25 minutes Temps de repos 80 minutes Temps de cuisson 20 minutes
Photo non disponible - seletpoivre.fr

Les ingrédients
1 orange non traitée
250 g de farine
150 g de beurre en pommade
100 g de sucre en poudre
1 cuil. à café de cannelle en poudre
80 g d’amandes en poudre
2 oeufs

La préparation
Zester l’orange et faire blanchir les zestes 1 minute dans une casserole d’eau bouillante. Égoutter et réserver.

Mélanger la farine et le beurre, puis verser le sucre, la cannelle, la poudre d’amande, les zestes et l’œuf entier. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Abaisser la pâte et découper les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce. Badigeonner les biscuits avec du jaune d’œuf et faire cuire au four 20 minutes à 160 °C (th. 5/6). Laisser refroirdir à température ambiante avant de servir.

Conseil : Pour que les arômes se développent encore plus, laissez reposer la pâte une nuit à température ambiante avant de l’abaisser.
Pour conserver ces biscuits plusieurs jour, déposez-les dans une boîte en fer fermée hermétiquement.
Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD

Commentaire (0)

« Billets plus anciens
Actuellement 895 recettes originales
et 45 recettes en vidéo
vous sont proposées

Advertise Here
Advertise Here

Mots-clefs

LIENS UTILES