| Raisonnable / Facile |  |
4 personnes |  |
25 minutes |  |
0 minute |  |
20 minutes |
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Les ingrédients |
| 4 pommes de terre 400 g de pavés de saumon sans peau 2 citrons non traité 2 avocats 2 pommes granny 150 g de mâche 30 g de noisettes (facultatif) ½ bouquet d’aneth 1 yaourt brassé ou bulgare Sel, poivre. |
La préparation |
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| Éplucher les pommes de terre, les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Laisser refroidir les pommes de terre avant de les couper en rondelles. Saler et poivrer les pavés de saumon, les déposer sur une grille. Zester un citron et presser le jus de 2 citrons. Peler les avocats, les couper en lamelles. Éplucher et épépiner les pommes, les couper en lamelles. Arroser les lamelles d’avocat et de pomme de la moitié du jus de citron. Laver et trier la mâche, l’essorer. Concasser les noisettes et les faire dorer dans une poêle, à sec, pendant 3 minutes. Laver et ciseler l’aneth. Mélanger le yaourt avec le reste de jus et les zestes de citron, l’aneth, saler et poivrer. Ajouter 1 à 2 cuillérées d’eau afin de liquéfier la sauce, saler et poivrer. Au moment de servir, faire cuire les pavés de saumon sous le grill du four pendant 5 minutes environ, à 210°C (Th.7), ils doivent être mi-cuits. Répartir dans 4 assiettes la mâche, les pommes de terre, les avocats et les pommes. Émietter le saumon et le répartir, arroser de sauce au yaourt et saupoudrer d’éclats de noisettes. |
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| Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD | ||
