| Économique / Très facile |  |
4 personnes |  |
15 minutes |  |
0 minute |  |
30 minutes |
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Les ingrédients |
| 2 blancs de poireau 4 cœurs de radicchio (chicorée rouge) 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 2 cubes de bouillon de volaille 4 tranches de pain de campagne 40 g de Parmesan râpé Poivre du moulin. |
La préparation |
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| Nettoyer les poireaux et les radicchio, les émincer finement. Dans un faitout, faire revenir les poireaux avec l’huile d’olive, à feu moyen, pendant 5 minutes. Diluer les cubes de bouillon de volaille dans 1 litre d’eau bouillante. Verser les radicchio dans le fait tout et couvrir de bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Prélever 4 louches de bouillon et mixer la soupe. Ajouter un peu de bouillon si besoin. Déposer les tranches de pain de campagne sur une grille et les recouvrir de Parmesan râpé, poivrer. Faire griller les tartines sous le gril du four, à puissance maximale, pendant 5 à 7 minutes. Servir la soupe avec les tartines de Parmesan. |
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| Crédit Photo : Sel et poivre/Jérôme ODOUARD | ||
