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Tiramisu des calanques

Posté le 16 mai 2009 par Anne Cécile

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Tiramisu des calanques

Posté le 13 mai 2009 par Anne Cécile

Peu coûteuse / Facile Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 15 minutes Temps de repos 4 heures Temps de cuisson 0 minute
Tiramisu des calanques

Les ingrédients
2 œufs
10 cl de sirop d’anis
80 g de sucre roux
150 g de mascarpone
50 g de crème fraîche épaisse
20 biscuits à la cuillère
1 dose d’apéritif anisé
graines d’anis

La préparation
Battez les jaune d’œufs avec le sirop d’anis et le sucre. Ajoutez le mascarpone et la crème fraîche.

Montez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement au mascarpone à l’aide d’une spatule.

Mouillez la moitié des biscuits dans le pastis dilué avec 7 fois son volume d’eau. Disposez-les dans le fond d’un verre.

Répartissez la moitié de la crème au mascarpone dans les verres. Mouillez le reste des biscuits. Recouvrez du reste de la crème.

Mettez au frais 4 heures minimum.

Décorez de graines d’anis au moment de servir.
tiramisu_dormonval_pm Recette extraite du livre Tiramisu, varions les plaisirs aux Éditions Dormonval
Crédit Photo : Dormonval/Jean-Luc SYREN et Valérie WALTER

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