Posté le 13 novembre 2009 par Anne Cécile
| Économique / Très facile |
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4 personnes |
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20 minutes |
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30 minutes |
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15 minutes |
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Les ingrédients
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2 escalopes de poulet
1 cuil. à soupe de miel
3 cuil. à soupe de sauce soja
1 cuil. à soupe de curry en poudre
¼ cuil. à café de pâte de piments
1 cuil. à café de maïzena
1 tige de citronnelle
1 oignon
2 gousses d’ail
½ chou chinois
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
500 g de riz cuit |
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La préparation
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| Découper les escalopes de poulet en aiguillettes. Dans un saladier, mélanger le miel avec la sauce soja, le curry en poudre, la pâte de piments et la maïzena. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une marinade homogène.
Ajouter les aiguillettes de poulet et bien mélanger afin que chaque morceau de poulet soit bien enrobé. Laisser mariner pendant 30 minutes au frais.
Retirer la première feuille de la citronnelle puis couper les deux extrémités. Émincer finement le blanc de citronnelle. Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail. Laver les feuilles de chou chinois puis les essorer, les couper en lanières.
Faire chauffer l’huile d’olive dans un wok à feu vif. Faire revenir la viande égouttée pendant 5 minutes. Ajouter l’oignon et la citronnelle, faire sauter 2 minutes en remuant.
Verser l’ail et le riz froid. Faire cuire pendant 3 minutes avant d’ajouter le chou chinois. Baisser le feu et laisser cuire 5 minutes.
Servir immédiatement. |
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Posté le 06 mai 2009 par Anne Cécile
Posté le 06 mai 2009 par Anne Cécile
Posté le 13 avril 2009 par Anne Cécile
| Peu coûteuse / Très facile |
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4 personnes |
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10 minutes |
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0 minute |
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2 heures |
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Les ingrédients
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8 brins de ciboulette
2 branches de basilic
120 g de chèvre frais
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
6 tranches de jambon Serrano
Fleur de sel |
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La préparation
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| Laver et ciseler finement les herbes fraîches.
Dans un bol émietter le fromage de chèvre. Ajouter le sirop d’érable et la fleur de sel. Mélanger délicatement en incorporant petit à petit la ciboulette et le basilic.
À l’aide de deux petites cuillères faire des quenelles de fromage aux herbes. Déposer les bouchées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettre en réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
Détailler le jambon en lamelles. Enrouler chaque bouchée de fromage avec une lamelle de jambon. Servir frais.
Le sirop d’érable va apporter une touche légèrement boisée qui surprendra vos invités. |
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Posté le 13 avril 2009 par Anne Cécile
Posté le 02 avril 2009 par Anne Cécile
| Raisonnable / Facile |
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6 personnes |
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15 minutes |
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5 minutes |
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45 minutes |
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Les ingrédients
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2 poivrons rouges
4 tomates olivettes
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de sucre
25 olives vertes dénoyautées
125 g de chèvre frais
1 cuil. à café de thym citronné
Sel, poivre |
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La préparation
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| Laver et parer les poivrons, les couper en quartiers. Faire griller les poivrons au four à 200°C pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce que de larges cloques noires se forment.
Retirer les poivrons et les placer dans un sac congélation. Laisser refroidir puis supprimer les peaux noircies. Couper les poivrons en lanières. Peler et épépiner les tomates, les couper en quartiers.
Faire chauffer l’huile d’olive dans le moule et y verser les lanières de poivrons, les quartiers de tomates et le sucre. Saler et faire cuire 5 à 8 minutes en remuant régulièrement.
Retirer du feu et répartir les olives vertes ainsi que le chèvre frais. Saupoudrer de thym citronné. Abaisser la pâte et en recouvrir la préparation. Border la pâte et la piquer avec une fourchette.
Faire cuire au four à 180 °C (th. 6) pendant 25 minutes.
Servir chaud avec du jambon de Parme ou Serrano et une salade verte. |
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Posté le 02 avril 2009 par Anne Cécile
| Raisonnable / Élaborée |
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4 personnes |
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15 minutes |
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5 minutes |
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25 minutes |
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Les ingrédients
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500 g de tomates cerise
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
4 cuil. à soupe de sucre roux
1 pâte brisée
2 cuil. à soupe de farine
½ botte de basilic
Sel et poivre |
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La préparation
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| Laver et couper les tomates cerise en deux.
Disposer les moitiés de tomates, face bombée vers le haut, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arroser avec l’huile d’olive et saupoudrer de sucre.
Faire cuire à 80 °C (th.3) pendant 1 heure et demie.
Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné. Laver et ciseler le basilic. Réservez.
Disposer les tomates confites dans le moule face bombée sur le fond,. Assaisonner. Répartir le basilic sur les tomates.
Couvrir le moule avec la pâte en bordant la pâte à l’intérieur. Piquer la pâte avec une fourchette.
Faire cuire 30 minutes à 180 °C (th. 6). Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
Servir immédiatement avec un mesclun. |
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