Posté le 23 juin 2009 par Anne Cécile
| Economique / Très facile |
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4 personnes |
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30 minutes |
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0 minute |
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0 minute |
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Les ingrédients
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600 g de crevettes roses
1 sachet de mâche
2 avocats
4 tomates ou 250 g de tomates cerise
4 cuil. à soupe d’huile de pépin de raisin
3 cuil. à soupe d’huile de noisettes
4 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
4 tranches de saumon fumé
Sel |
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La préparation
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| Décortiquer les crevettes et les réserver au frais.
Trier et laver la mâche. Répartir la mâche dans 4 assiettes. Couper les avocats en 2, retirer les noyaux et éplucher les avocats.
Couper chaque moitié d’avocat en fines lamelles et détailler les tomates en morceaux ; les disposer sur la salade de mâche.
Préparer la vinaigrette dans un bol en mélangeant vigoureusement l’huile de pépin de raisin, l’huile de noisettes, le vinaigre balsamique et 2 pincées de sel. Verser la vinaigrette sur la salade.
Répartir les tranches de saumon et les crevettes sur les assiettes et servir aussitôt.
Accompagner de blinis chauds, de beurre et de mayonnaise maison.
Cette recette peut être servie en entrée, il faut alors diviser les proportions par 2 et ne pas accompagner de blinis et de mayonnaise. |
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Posté le 26 mai 2009 par Anne Cécile
Posté le 26 mai 2009 par Anne Cécile
| Peu coûteuse / Elaborée |
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4 personnes |
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45 minutes |
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0 minutes |
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5 minutes |
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Les ingrédients
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300 g de crevettes roses
150 g de porc désossé
2 à 3 cm de gingembre selon les goûts
1 poignée de basilic
20 feuillets à ravioli chinois |
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La préparation
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| Décortiquer les crevettes et les couper en petits morceaux. Hacher le porc. Eplucher le gingembre et le hacher. Laver et ciseler le basilic. Mélanger ces ingrédients dans un saladier.
Découper un cercle de papier sulfurisé de la taille de votre panier à vapeur (cuit vapeur ou panier en bambou chinois) et le déposer au fond de celui-ci.
Déposer un feuillet à ravioli face à soi, l’humidifier du bout des doigts. Disposer une cuillérée à soupe de farce au centre du feuillet et rabattre les 4 coins du feuillet vers le centre. Souder les bords entre eux avec les doigts de façon à fermer le ravioli hermétiquement.
Préparer tous les ravioli de cette façon et les déposer au fur et à mesure dans le panier à vapeur en veillant à les espacer les uns des autres.
Faire cuire à la vapeur 5 minutes. Accompagner de sauce soja et de sauce piquante. |
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