Posté le 06 février 2008 par Anne Cécile
Support : Le Phare de Ré
Date : 6 février 2008
Livre promu : Cuisine chinoise, éditions Dormonval
Titre : Pour fêter le Nouvel An Chinois
Auteur : VV
Exit l’année du cochon, vive l’année du rat ! A partir du 7 février, selon l’horoscope asiatique, nous entrerons officiellement dans l’année du rat… une année synonyme d’économies, favorable aux conserves, aux confitures, aux achats, aux prêts, aux emprunts et aux investissements. C’est aussi une année favorable aux surprises en politique, aux accusations et aux condamnations. (…)
A l’occasion de cette fête asiatique qui marque le début de la fête du Printemps, nous vous proposons une recette de cuisine chinoise traditionnelle : les nems au bœuf.
Cette recette est tirée du nouveau livre de Jérôme Odouard et Anne-Cécile Fichaux, consacré à la cuisine chinoise. Les deux auteurs habitent les Portes-en-Ré. Ces deux passionnés de cuisine concoctent recettes et livres de cuisine chez eux.
Cet ouvrage consacré à la cuisine chinoise fait suite à ceux donnant des recettes de tartes tatins, ou de tiramisu.
Posté le 01 janvier 2008 par Anne Cécile
Description de l’ouvrage :
Format 15,5 x 18,5 cm, 80 pages, couverture cartonnée.
Éditions Dormonval
Hors collection
Exotique et pourtant si familière…
La cuisine chinoise revêt à nos oreilles une consonance exotique, synonyme de saveurs surprenantes et d’odeurs envoûtantes. Cette cuisine mystérieuse est considérée comme une des meilleures du monde.
Pourquoi tant de mystère, alors qu’il est désormais si courant de déguster des nems réalisés par notre traiteur ? De même, il est si facile d’acheter des ingrédients typiques tel que le gingembre ou la citronnelle fraîche.
La clé du mystère réside peut être dans la façon d’assembler ces saveurs ou de préparer ces ingrédients. A moins qu’elle ne se situe quelque part entre l’art de plier les bouchées à la vapeur et la technique de la cuisson au wok.
A travers ce livre, nous partageons avec vous nos conseils pour que la cuisine chinoise n’ait plus de secret pour vous, et surtout pour que cuisiner les saveurs qui font sa richesse devienne pour vous une seconde nature.
1er trimestre 2008 ISBN 978-3-0341-1211-6
