| Chère / Facile |  |
6 personnes |  |
10 minutes |  |
5 minutes |  |
45 minutes |
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Les ingrédients |
| 8 endives 25 g de beurre 15 g de sucre 1 cuil. à soupe d’huile d’olive 125 g de magret de canard fumé 1 pâte brisée 3 crottins de chavignol 6 cuil. à café de miel d’acacia 1 branche de thym frais Sel, poivre |
La préparation |
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| Laver les endives et les effeuiller. Dans un faitout, verser les feuilles d’endives, le beurre coupé en dés. Faire cuire à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter le sucre et mélanger rapidement. Laisser mijoter 5 minutes. Saler et poivrer.
Quand les endives sont cuites, les verser dans un moule à tarte huilé et répartir les tranches de magret de canard. Abaisser la pâte brisée et couvrir le moule en bordant la pâte à l’intérieur. Piquer la pâte avec une fourchette. Faire cuire 20 minutes à 180°C, pendant ce temps, couper chaque crottin de Chavignol en deux, dans le sens de la hauteur. Retirer la tarte tatin du four. Répartir les moitiés de crottin de Chavignol sur la tarte. Arroser chaque morceau d’une cuillerée à café de miel, surmonter de quelques feuilles de thym. Poursuivre la cuisson au four à 180 °C (th. 6) pendant 10 à 15 minutes. |
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Recette extraite du livre Tatins salées et sucrées aux Éditions Dormonval Crédit Photo : Dormonval/Annabelle ROSE |
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