Posté le 26 mai 2009 par Anne Cécile
| Peu coûteuse / Très facile |
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4 personnes |
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15 minutes |
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0 minutes |
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30 minutes |
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Les ingrédients
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2 courgettes
1 pâte brisée pur beurre
1 cuil. à café d’origan
100 g de bleu d’Auvergne
3 œufs
10 cl de crème fraîche
Sel, poivre |
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La préparation
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| Laver les courgettes, les couper en bâtonnets après avoir supprimé la partie centrale contenant les graines.
Abaisser la pâte à tarte et la déposer sur un moule à tarte, piquer le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette.
Répartir les bâtonnets de courgette, saupoudrer d’origan. Couper le bleu d’Auvergne en dés et les répartir sur la tarte.
Dans un petit saladier, battre les œufs avec la crème, le sel et le poivre. Verser ce débattu sur la tarte.
Faire cuire à 180°C (Th.6) pendant 30 minutes. Servir avec une salade verte. |
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Posté le 26 mai 2009 par Anne Cécile
| Peu coûteuse / Elaborée |
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4 personnes |
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45 minutes |
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0 minutes |
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5 minutes |
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Les ingrédients
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300 g de crevettes roses
150 g de porc désossé
2 à 3 cm de gingembre selon les goûts
1 poignée de basilic
20 feuillets à ravioli chinois |
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La préparation
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| Décortiquer les crevettes et les couper en petits morceaux. Hacher le porc. Eplucher le gingembre et le hacher. Laver et ciseler le basilic. Mélanger ces ingrédients dans un saladier.
Découper un cercle de papier sulfurisé de la taille de votre panier à vapeur (cuit vapeur ou panier en bambou chinois) et le déposer au fond de celui-ci.
Déposer un feuillet à ravioli face à soi, l’humidifier du bout des doigts. Disposer une cuillérée à soupe de farce au centre du feuillet et rabattre les 4 coins du feuillet vers le centre. Souder les bords entre eux avec les doigts de façon à fermer le ravioli hermétiquement.
Préparer tous les ravioli de cette façon et les déposer au fur et à mesure dans le panier à vapeur en veillant à les espacer les uns des autres.
Faire cuire à la vapeur 5 minutes. Accompagner de sauce soja et de sauce piquante. |
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Posté le 02 avril 2009 par Anne Cécile
| Raisonnable / Facile |
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6 personnes |
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40 minutes |
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0 minute |
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25 minutes |
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Les ingrédients
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2 poireaux
2 carottes
2 pommes de terre
4 petits navets
1 betterave crue
150 g de poitrine fumée
1 l de bouillon de volaille
1 l de bière blonde
6 biscottes
2 jaunes d’oeuf
2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
Sel, poivre |
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La préparation
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| Lavez et émincez les poireaux en rondelles, après avoir supprimé les parties les plus dures. Épluchez les carottes, les pommes de terre, les navets et la betterave, coupez les légumes en cubes, à l’exception des carottes que vous couperez en rondelles.
Portez le bouillon de volaille et la bière à ébullition dans un faitout puis plongez les légumes et laissez cuire 20 minutes.
Détaillez la poitrine fumée en morceaux et faites-les revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œuf avec la crème fraîche, le sel et le poivre.
Mixez la soupe si vous le souhaitez puis incorporez le mélange à base de crème fraîche afin de lier la soupe. Mélangez énergiquement.
Déposez une biscotte et quelques morceaux de poitrine dans chaque assiette à soupe et couvrez de soupe.
Si vous utilisez de la betterave cuite, incorporez-la 5 minutes avant la fin de la cuisson des autres légumes. |
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Posté le 16 mars 2009 par Anne Cécile
Posté le 16 mars 2009 par Anne Cécile
Posté le 24 février 2009 par Anne Cécile
