| Peu coûteuse / Facile |  |
4 personnes |  |
15 minutes |  |
4 heures |  |
15 minutes |
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Les ingrédients |
| 200 g de fruits rouges 2 feuilles de gélatine 4 càs de miel liquide 250 g de yaourt de brebis 2 œufs 1 càs de fleurs de violette sel |
La préparation |
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| Laver délicatement les fruits rouges et les répartir dans 4 grands verres.
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Faire chauffer le miel à feu doux dans une casserole. Incorporer la gélatine préalablement essorée. Fouetter énergiquement le yaourt de brebis à l’aide d’un fouet électrique. Incorporer petit à petit le miel tout en continuant de fouetter. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement à la préparation. Répartir la mousse dans des verres puis mettre 4 heures minimum au réfrigérateur. Au moment de servir décorer les verres avec des fleurs de violette. Conseil : si vous ne trouvez pas de fleurs de violette remplacez-les par des éclats de bonbons à la violette. |
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Recette extraite du livre Espumas, mousses et smoothies aux Éditions Dormonval Crédit Photo : Dormonval/Jean-Luc SYREN et Valérie WALTER |
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