| Raisonnable / Facile |  |
6 personnes |  |
15 minutes |  |
30 minutes |  |
55 minutes |
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Les ingrédients |
| 1 kg de rôti de bœuf 500 g de sel fin 550 g de farine 1 bouquet d’estragon 1 bouquet de persil plat |
La préparation |
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| Laver et ciseler les fines herbes. Rouler le rôti de bœuf dans les herbes et réserver. Préchauffer le four à 210°C. Mélanger la farine, le sel et le reste des herbes dans un saladier avec 40 cl d’eau. Laisser reposer 30 minutes. Abaisser la pâte de sorte qu’elle mesure 5 mm d’épaisseur. La mettre dans un plat allant au four. Déposer le rôti au centre et refermer la pâte, sceller tous les bords. Enfourner immédiatement et laisser cuire 35 à 55 minutes selon le degré de cuisson désiré. |
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Recette extraite du livre 60 recettes avec moins de 6 ingrédients aux Éditions Dormonval Crédit Photo : Dormonval/Annabelle ROSE et Frédéric PERRIN |
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