Posté le 20 avril 2011 par Anne Cécile
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Nous vous proposerons régulièrement de nouveaux livres dans ces collections. Un sujet de cuisine vous intéresse ? Vous aimeriez que Nos Éditions publient un livre sur ce thème ? Écrivez-nous à contact@noseditions.fr
Posté le 07 avril 2011 par Anne Cécile
Posté le 02 janvier 2011 par Anne Cécile
Posté le 01 janvier 2011 par Anne Cécile
Posté le 01 janvier 2011 par Anne Cécile
Posté le 08 novembre 2010 par Anne Cécile
Posté le 08 novembre 2010 par Anne Cécile
| Raisonnable / Facile |
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4 personnes |
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25 minutes |
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0 minute |
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20 minutes |
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Les ingrédients
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4 pommes de terre
400 g de pavés de saumon sans peau
2 citrons non traité
2 avocats
2 pommes granny
150 g de mâche
30 g de noisettes (facultatif)
½ bouquet d’aneth
1 yaourt brassé ou bulgare
Sel, poivre.
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La préparation
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Éplucher les pommes de terre, les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Laisser refroidir les pommes de terre avant de les couper en rondelles. Saler et poivrer les pavés de saumon, les déposer sur une grille.
Zester un citron et presser le jus de 2 citrons. Peler les avocats, les couper en lamelles. Éplucher et épépiner les pommes, les couper en lamelles. Arroser les lamelles d’avocat et de pomme de la moitié du jus de citron.
Laver et trier la mâche, l’essorer. Concasser les noisettes et les faire dorer dans une poêle, à sec, pendant 3 minutes.
Laver et ciseler l’aneth. Mélanger le yaourt avec le reste de jus et les zestes de citron, l’aneth, saler et poivrer. Ajouter 1 à 2 cuillérées d’eau afin de liquéfier la sauce, saler et poivrer.
Au moment de servir, faire cuire les pavés de saumon sous le grill du four pendant 5 minutes environ, à 210°C (Th.7), ils doivent être mi-cuits.
Répartir dans 4 assiettes la mâche, les pommes de terre, les avocats et les pommes. Émietter le saumon et le répartir, arroser de sauce au yaourt et saupoudrer d’éclats de noisettes. |
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Posté le 08 novembre 2010 par Anne Cécile
| Économique / Très facile |
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4 personnes |
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15 minutes |
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0 minute |
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15 minutes |
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Les ingrédients
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2 poireaux
200 g de mozzarella
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
8 tranches de pancetta
25 cl de crème fraîche
400 g de farfalle
Sel et poivre |
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La préparation
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| Laver et supprimer les feuilles vertes et l’extrémité des poireaux. Émincer les blancs de poireaux en rondelles. Couper la mozzarella en petits dés.
Faire chauffer une poêle à sec à feu moyen, y faire revenir les tranches de pancetta 2 à 3 minutes de chaque côté afin qu’elles soient bien dorées. Retirer du feu.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen. Verser les rondelles de poireaux et les faire revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Saler et poivrer. Ajouter la pancetta coupée en morceaux et la crème fraîche puis baisser le feu. Couvrir et laisser cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée en suivant les indications sur l’emballage.
Au moment de servir, verser la sauce sur les pâtes égouttées ainsi que la mozzarella coupée en dés. Faire revenir pendant 2 à 3 minutes sur feu doux en mélangeant constamment |
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