Posté le 01 janvier 2009 par Anne Cécile
Description de l’ouvrage :
Format : 19,5 x 19,5 cm 72 pages couverture cartonnée
Éditions SAEP
Collection Fraises des bois
Marmitons en culotte courte
Que de souvenirs d’enfance gardons-nous, qui sont si étroitement liés à la cuisine!
La cuisine en tant que lieu de vie, mais aussi en tant que gastronomie.
La cuisine est effectivement le coeur de chaque maison : c’est de là que s’échappent les doux effluves des tartes de nos grands-mères tout comme les fous rire des apprentis cuisiniers que nous avons été. Quel plaisir d’apprendre à piquer une pâte à tarte avec une fourchette, à séparer les blancs des jaunes d’oeufs… et à lécher les plats et autres ustensiles.
De même, nous avons tous notre madeleine de Proust, cette recette dont la simple évocation nous ramène en enfance, nous fait saliver et dont nous reconnaissons les parfums uniques entre mille autres douceurs.
Ne perdons pas cette passion et ces petits bonheurs, transmettons-les à nos enfants, neveux et nièces, petits voisins et autres marmitons en culotte courte.
1er trimestre 2009 ISBN 978-2-7372-8022-1
Posté le 01 avril 2007 par Anne Cécile
Description de l’ouvrage :
Format 13 x 22 cm, 96 pages, couverture souple avec rabats.
Éditions Dormonval
Collection Delta 2000
Réalisation détaillée étape par étape.
Toutes les recettes de pâtes, des conseils de présentation.
Pendant que les historien se disputent encore et toujours sur la mystérieuse origine de cette tarte renversée, nous, nous préférons la déguster…
Le secret de la réussite se cette tarte “à l’envers” repose sur le choix de la pâte et la lente cuisson des ingrédients, salés ou sucrées. La tarte Tatin permet des variations à l’infini, à vous de choisir en fonction de la saison et des circonstances.
Une fois votre tarte Tatin réalisées, reste une dernière question à régler : allez-vous la servir telle quelle ou allez-vous l’accompagner d’une boule de glace, d’un coulis, d’un carpaccio de fruits? Mais ce n’est plus qu’une histoire de goût, l’essentiel n’est-il pas de se faire plaisir en cuisine?
Nous vous proposons dans ce livre la recette classique de la tarte Tatin aux pommes, ainsi qu’une quarantaine de recettes sucrées et vingt-trois recettes de tarte Tatin salées. De quoi faire plaisir à tous les gourmands et de donner aux historiens matière à discussion…
2ème trimestre 2007 ISBN 978-3-0341-1010-5
Posté le 01 septembre 2006 par Anne Cécile
Description de l’ouvrage :
Format 13 x 22 cm, 96 pages, couverture souple avec rabats.
Éditions Dormonval
Collection Delta 2000
Ce livre vous propose un tour du monde des saveurs et des épices, des chutneys indiens aux cornichons à la russe, en passant par l’huile d’olive au basilic pourpre, la moutarde à l’estragon, le ketchup ou les pickkles. Chaque recette est suivie de conseils d’utilisation ou d’association pour vous guider dans le petit monde des condiments.
Vous apprendrez à les préparer au sel, à l’huile, au vinaigre, en confit ou en confiture : vous n’aurez plus qu’à choisir!
Faites le plein d’idées et redécouvrez les saveurs de vos plats préférés, poissons, viandes ou légumes, soulignées par les arômes du condiment choisi.
1er trimestre 2006 ISBN 3-905461-60-9
Posté le 01 septembre 2005 par Anne Cécile
Description de l’ouvrage :
Format 13 x 22 cm, 96 pages, couverture souple avec rabats.
Éditions Dormonval
Collection Delta 2000
Votre cuisine est vide?
Pas de panique, cuisiner avec moins de six ingrédients en mangeant de vrais bons plats, c’est possible!
Les textes du début vous indiqueront la base de produits d’épicerie à avoir dans votre placard. Il ne vous restera plus qu’à effectuer de rapides courses pour être à même de réaliser tous les plats figurant dans cet ouvrage.
Pour un dîner imprévu en amoureux, une grande tablée de dernière minute, l’envie de faire plaisir à toute la famille, tout cela sans avoir beaucoup de temps, vous trouverez ici de délicieuses recettes avec seulement six ingrédients : terrine de crevettes et son coulis d’estragon, travers de porc au miel, cannellonis aux épinards et au brocciu, mousse de poires au chocolats…
3ème trimestre 2005 ISBN 3-905461-46-3
