| Raisonnable / Très simple |  |
6 personnes |  |
20 minutes |  |
0 minute |  |
40 minutes |
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Les ingrédients |
| 5 poireaux de taille moyenne 10 g de beurre 1 pâte brisée 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse ¼ de maroilles ** Sel, poivre |
La préparation |
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| Lavez les poireaux, supprimez les parties les plus dures. Émincez les poireaux en fines rondelles. Coupez le maroilles en fines tranches, dans le sens de la longueur. Dans un faitout, faites fondre le beurre à feu doux puis versez les poireaux. Couvrez et laissez cuire 10 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez un peu d’eau si besoin en début de cuisson. Égouttez le surplus d’eau qu’ont rendu les poireaux. Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez. Mélangez et réservez. Abaissez la pâte et déposez dans un moule à tarte préalablement beurré. Piquez la pâte avec une fourchette, puis versez les poireaux. Répartissez les morceaux de maroilles sur la tarte. Faites cuire à 180°C (Th.6) pendant 25 à 30 minutes***. Servez chaud. *** dommage que ce soit un plat d’hiver, parce que vous allez avoir besoin d’ouvrir vos fenêtres en grand pendant la cuisson, voire pendant plusieurs jours. |
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Recette extraite du livre La cuisine des Ch’tis aux Éditions Dormonval Crédit Photo : Dormonval/Frédéric PERRIN |
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