Posté le 10 octobre 2010 par Anne Cécile
| Économique / Facile |
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4 personnes |
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15 minutes |
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0 minute |
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45 minutes |
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Les ingrédients
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1 pâte brisée
500 g d’échalotes
10 g de beurre
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
100 g de bleu d’Auvergne
2 œufs
10 cl de crème fraîche liquide
1 salade verte
3 cuil. à soupe d’huile de noix
1 cuil. à soupe de vinaigre de noix
Sel, poivre.
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La préparation
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Abaisser la pâte dans un moule, piquer le fond à l’aide d’une fourchette et border la pâte. Faire cuire la pâte à blanc à 180°C (Th. 6) pendant 10 minutes.
Éplucher les échalotes, supprimer la base. Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir les échalotes entières pendant 10 à 15 minutes. Saler légèrement et poivrer.
Couper le bleu d’Auvergne en dés. Verser les échalotes et le bleu d’Auvergne sur la pâte à tarte. Battre les œufs avec la crème fraîche, saler légèrement et poivrer. Verser la préparation sur la tarte.
Faire cuire à 180°C (Th.6) pendant 20 minutes.
Laver et trier la salade, l’essorer. Dans un saladier, mélanger l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajouter la salade, mélanger au dernier moment.
Couper la tarte en quartiers, accompagner de salade. |
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Posté le 10 octobre 2010 par Anne Cécile
| Économique / Facile |
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4 personnes |
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15 minutes |
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0 minute |
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30 minutes |
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Les ingrédients
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1 oignon
1 gousse d’ail
2 cm de gingembre frais
2 cuil. à soupe de mélange colombo
600 g de porc (côtes désossées, échine…)
1 citron vert
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 boîte de tomates concassées
175 g de quinoa
Sel.
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La préparation
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Peler l’oignon, l’ail et le gingembre, les mixer ensemble. Ajouter le colombo et mixer à nouveau afin d’obtenir une pâte homogène.
Couper le porc en morceaux, presser le citron vert. Dans un faitout, faire revenir le porc avec l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes. Retourner régulièrement les morceaux de viande.
Verser la pâte à colombo et le jus de citron vert et mélanger. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter les tomates concassées et saler. Mélanger, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Porter un grand volume d’eau salée à ébullition, faire cuire le quinoa selon les indications portées sur l’emballage. Égoutter le quinoa.
Servir le colombo, accompagner de quinoa.
En été, remplacez le quinoa par des légumes de saison (courgettes, aubergines, poivrons…) que vous ajouterez en même temps que les tomates concassées. En hiver, vous pouvez utiliser des carottes ou des patates douces. |
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Posté le 25 septembre 2010 par Anne Cécile
Posté le 25 septembre 2010 par Anne Cécile
| Économique / Très facile |
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4 personnes |
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30 minutes |
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0 minute |
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40 minutes |
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Les ingrédients
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2 poivrons rouges
1 aubergine
2 courgettes
2 oignons
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
1 cuil. à café d’origan
2 pâtes feuilletées
1 jaune d’œuf
5 cl de lait
Sel, poivre.
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La préparation
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Laver les légumes. Parer les poivrons et les couper en quartiers, détailler chaque quartier en 2 ou 3 morceaux. Couper l’aubergine en quatre, dans le sens de la longueur, couper chaque quartier en tronçons de 1 cm.
Couper les courgettes en deux, dans le sens de la longueur, supprimer la partie centrale contenant les graines. Détailler les courgettes en tronçons de 4 cm. Peler les oignons, les couper en quartiers, couper chaque quartier en deux.
Verser les légumes et les oignons sur une plaque, arroser d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Saupoudrer d’origan, saler et poivrer, mélanger. Faire griller les légumes au four à 210 °C (Th. 7) pendant 15 minutes, en surveillant.
Abaisser une pâte feuilletée et la disposer dans le moule, piquer le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette. Verser les légumes grillés.
Abaisser la deuxième pâte feuilletée, la déposer sur la tarte et souder les bords. Mélanger le jaune d’œuf avec le lait et badigeonner la pâte feuilletée de ce mélange.
Faire cuire à 210 °C (Th. 7) pendant 20 à 25 minutes |
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