La préparation

Nettoyer les champignons et les découper en fines lamelles. Les arroser du reste du jus de citron pour éviter qu’ils ne rosissent. Couper la feta en cubes.

Faire cuire les tagliatelles fraîches dans un grand volume d’eau salée, selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.

Egoutter les tagliatelles, les répartir dans les assiettes et arroser chaque assiette d’une cuillérée à soupe d’huile de noisettes. Répartir les morceaux de saumon sans la marinade, les champignons de Paris et les dés de feta. Saler et poivrer, servir aussitôt.

La préparation

Découper un cercle de papier sulfurisé de la taille de votre panier à vapeur (cuit vapeur ou panier en bambou chinois) et le déposer au fond de celui-ci.

Déposer un feuillet à ravioli face à soi, l’humidifier du bout des doigts. Disposer une cuillérée à soupe de farce au centre du feuillet et rabattre les 4 coins du feuillet vers le centre. Souder les bords entre eux avec les doigts de façon à fermer le ravioli hermétiquement.

Préparer tous les ravioli de cette façon et les déposer au fur et à mesure dans le panier à vapeur en veillant à les espacer les uns des autres.

Faire cuire à la vapeur 5 minutes. Accompagner de sauce soja et de sauce piquante.

La préparation

Faire cuire les filets de dorade à la poêle dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Retirer du feu et émietter les filets à l’aide d’une fourchette. Remettre à cuire à feu doux avec du sel, les noisettes, l’ail et l’origan.

Faire cuire les linguine selon le temps indiqué sur l’emballage. Les égoutter et les verser dans un grand fait-tout avec le reste de l’huile d’olive et la sauce. Mélanger et laisser chauffer 1 à 2 minutes avant de servir.