| Coûteuse / Facile |  |
4 personnes |  |
20 minutes |  |
4 heures |  |
30 minutes |
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Les ingrédients |
| 1 citron non traité 500 g de filet mignon de porc 25 cl de lait de coco 1 cuil. à café de hot curry 1 cuil. à soupe de sauce soja ½ ananas 30 g de noix de coco fraîche |
La préparation |
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| Zestez le citron et blanchissez les zestes en les plongeant 1 minute dans une casserole d’eau bouillante ; égouttez-les.
Coupez le porc en morceaux. Dans un saladier, mélangez le hot curry, la sauce soja et les zestes de citron. Ajoutez les les morceaux de porc et mélangez. Placez au réfrigérateur et laissez mariner de 1 à 4 heures. Épluchez l’ananas et coupez-le en cubes. Versez le porc mariné dans le wok avec le lait de coco et les morceaux d’ananas. Portez à ébullition 1 minute puis réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps. Râpez la noix de coco. Saupoudrez la noix de coco râpée sur le plat au moment de servir. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche. Accompagnez de riz blanc ou de riz gluant. |
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Recette extraite du livre Ce soir… c’est shushi-party aux Éditions Dormonval Crédit Photo : SAEP/Jean-Luc SYREN, Valérie WALTER, Stéphane FRANçOIS |
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