| Raisonnable / Difficile |  |
4 personnes |  |
45 minutes |  |
60 minutes |  |
15 minutes |
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Les ingrédients |
| 150 ml d’eau 5 g de levure de boulanger fraîche 250 g de farine 1 pincée de sel 4 cuil. à café d’huile d’olive 1 cuil. à café d’huile d’olive en plus 2 cuil. à soupe de romarin frais |
La préparation |
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| Faire tiédir l’eau à 22°C. Émietter la levure et la diluer avec une cuillère à soupe d’eau. Dans un grand bol verser la farine, le sel, la levure, l’huile d’olive et l’eau. Pétrir la pâte pendant 10 minutes.
Fariner un plan de travail. Abaisser la pâte en un rectangle de 10 cm de largeur par 20 cm de long environ. Huiler le dessus avec votre main avec le reste de l’huile d’olive. Mixer grossièrement le romarin. Saupoudrer la pâte de romarin. Couvrir avec du film alimentaire et laisser lever pendant 1 heure dans un endroit tiède. Couper un morceau de 2 cm de large par 10 cm de long dans la pâte, l’étirer du double de sa longueur minimum. Huiler une plaque allant au four et disposer les gressins en les espaçant bien. Faire cuire 15 minutes à 240°C. Laisser refroidir sur une grille. |
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Recette extraite du livre Espulmas légers comme une mousse aux Éditions SAEP Crédit Photo : SAEP/Jean-Luc SYREN et Valérie WALTER |
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