Description de l’ouvrage :

Format 13 x 22 cm, 96 pages, couverture souple avec rabats.
Éditions Dormonval
Collection Delta 2000

La la légèreté des espumas et des smoothies, toute la transparence des verrines. Osez le snaking entre amis.

Quoi de neuf, chef?

Tout comme le prêt-à-porter, la cuisine a aussi ses tendances, ses modes et ses codes.

Envie de légèreté? Lancez-vous dans la réalisation d’espumas et de mousses.

Envie de surprendre vos invités? Craquez pour les smoothies et autres laits frappés.

Envie de convivialité? Partagez un instant gourmand, en toute simplicité, en dégustant avec les doigts ces snacks venus du monde entier.

Vous l’aurez vite compris, la seule et vraie tendance, c’est votre envie de créer et le plaisir de partager.

1er trimestre 2008 ISBN 978-3-0341-1034-1

Achetez ce livre sur saep.fr

Description de l’ouvrage :

Format 13 x 22 cm, 96 pages, couverture souple avec rabats.
Éditions Dormonval
Collection Delta 2000

L’incroyable légèreté des espumas, des mousses innovantes et colorées et les smoothies, roi du chrono!

Les espumas séduiront les papilles les plus exigeantes grâce aux saveurs sublimées et paraissant dégagées de toute consistance.

Les mousses traditionnelles, dont la palette varie entre soufflé et tiramisu, vous apprendront à insuffler légèreté et moelleux à une simple purée de légumes ou de fruits.

Enfin, les smoothies ont apporté un vent d’onctuosité et de fraîcheur, qui souffle désormais dans nos cuisines : des légumes ou des fruits frais, un peu de lait, un mixeur et le tour est joué. En quelques secondes, vous disposez d’un concentré de pleine forme, à emporter partout avec vous ou à déguster sur un coin de table avec vos amis.

1er trimestre 2008 ISBN 978-3-0341-1033-4

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