Description de l’ouvrage :

Format 29 x 31 cm, 120 pages, couverture cartonnée avec jaquette.
Éditions Dormonval
Hors collection

Comment j’ai découvert le surimi…
Imaginez que vous êtes en train de dormir profondément, c’est votre jour de repos, vous êtes si bien qu’au début vous n’entendez même pas le téléphone sonner… Et puis dans un demi-sommeil, vous entendez votre amoureux parler de surimi à un inconnu ça vous semble bizarre, mais vous avez tellement sommeil que vous passez outre. Il vous passe le combiné et vous vous entendez prononcer les mots “une centaine de recettes d’ici le mois de juin”.Ca y est, vous avez compris que c’est votre éditeur au téléphone, et que vous venez de dire oui pour un livre de 100 recettes sur le surimi… Vous raccrochez et au lieu de vous rendormir sereinement, vous réalisez que vous n’avez jamais mangé de surimi.

A la chasse au surimi
J’ai donc parcouru les rayons de mon supermarché pour faire une provision de bâtonnets de surimi afin de réaliser toutes sortes de tests. Une multitude de questions se bousculent dans ma tête : quels types de cuisson le surimi résiste-t-il? Est-ce que je peux mélanger le surimi avec telle et telle saveur?

C’est donc au beau milieu du rayon frais que j’ai fait ma plus grande découverte : non seulement le surimi se vend en bâtonnet (ça, je le savais), mais en plus il est vendu sous forme de jambon, de miettes, de terrine, de pinces de crabe. Quand je suis arrivée à la caisse avec environ 2 kg de surimi de toutes sortes, la caissière a dû me traiter de folle…

Ou plutôt de savant fou…
En effet, après ma visite au supermarché a débuté ma série d’essais. En salade, au wok, roulé – déroulé, grillé, mixé, soufflé, brochetté, tiramisu-té… j’ai tout essayé.

Carotte, cannelle, pamplemousse, fromage de chèvre, poivron, pain d’épice, œufs de saumon… j’ai tout osé.

J’ai tout goûté pendant des semaines avant de commencer à rédiger mes recettes et à sélectionner le meilleur de mes essais.

Le plus fou dans cette histoire
Ce qui a commencé par un défi s’est prolongé par du plaisir, je suis devenue folle de surimi. Je vous souhaite à votre tour une excellente (re)-découverte du surimi, de la gourmandise et beaucoup de plaisir!

4ème trimestre 2007 ISBN 978-3-9054-6270-8

Achetez ce livre sur saep.fr