Posté le 02 octobre 2010 par Anne Cécile
| Raisonnable / Elaborée |
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6 personnes |
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10 minutes |
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30 minutes |
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12 minutes |
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Les ingrédients
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120 g de beurre
2 figues violette
120 g de sucre glace
50 g de farine
150 g de poudre d’amandes
4 blancs d’oeuf |
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La préparation
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| Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole, laissez-le roussir légèrement puis laissez refroidir. Coupez les figues en deux et prélevez la chair.
Versez dans un saladier le sucre glace, la farine tamisée, la poudre d’amandes et une pincée de sel.
Battez les blancs d’œufs légèrement. Versez-les dans le saladier et mélangez. Ajoutez le beurre fondu refroidi et la pulpe de figues.
Mélangez intimement et laissez reposer 30 min au frais.
Versez dans des moules à financiers en silicone.
Faites cuire 12 minutes à 180°C.
Servez froid. |
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Posté le 11 juillet 2009 par Anne Cécile
| Raisonnable / Très simple |
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6 personnes |
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20 minutes |
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0 minute |
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5 minutes |
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Les ingrédients
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50 g de pignons de pin
1 citron non traité
100 g tomates confites
3 branches de basilic
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
6 tranches de pain de campagne
1 gousse d’ail
3 poignées de roquette
30 g de copeaux de Parmesan
Sel, poivre |
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La préparation
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| Faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle, réservez. Lavez et effeuillez le basilic. Triez la roquette, épluchez l’ail.
Zestez et pressez le citron. Plonger les zestes de citron 1 minute dans une casserole d’eau bouillante et égouttez-les.
Mixez les tomates confites, les zestes de citron, les pignons de pins grillés, les feuilles de basilic, l’huile d’olive et le jus de citron. Salez et poivrez.
Faites griller les tranches de pain au four ou à l’aide d’un grille-pain.
Frottez des tranches avec la gousse d’ail puis étalez 1 cuillérée à soupe de tapenade à la tomate. Déposez une pincée de roquette et quelques copeaux de Parmesan sur chaque tartine. |
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Posté le 11 juillet 2009 par Anne Cécile
| Peu coûteuse / Facile |
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6 personnes |
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15 minutes |
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30 minutes |
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30 minutes |
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Les ingrédients
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2 branches de menthe
10 cl de lait
200 g de petits pois frais
2 cuil. à soupe de crème fraîche |
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La préparation
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| Lavez la menthe, détachez les feuilles et ciselez-les. Versez le lait et les feuilles dans une casserole et portez à ébullition. Retirez du feu dès les premiers bouillons. Laissez infuser 30 minutes. Filtrez le lait.
Versez les petits pois dans un faitout et couvrez-les d’eau. Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Salez et mixez la soupe. Ajoutez un peu d’eau bouillante si la soupe est trop épaisse.
Faites chauffer le lait parfumé à la menthe. Quand il est bien chaud, versez la soupe de petits pois dans 6 tasses à cappuccino.
Fouettez le lait parfumé à l’aide d’un mini fouet, et quand la mousse s’est formée, versez-la lentement dans les 6 tasses de soupe aux petits pois.
Servez aussitôt. |
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Posté le 11 juillet 2009 par Anne Cécile
Posté le 11 juillet 2009 par Anne Cécile
| Raisonnable / Très simple |
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4 personnes |
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20 minutes |
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0 minute |
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0 minute |
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Les ingrédients
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200 g de bœuf en carpaccio
Le jus d’un citron
1 mangue
Fleur de sel
Poivre rose moulu
2 branches de coriandre fraîche |
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La préparation
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| Choisissez un morceau de bœuf très tendre et fondant. Demandez à votre boucher de couper la viande de bœuf en tranchez très fines.
Arrosez les tranches de carpaccio de jus de citron.
Épluchez la mangue puis coupez-la en deux le long du noyau. Détaillez chaque moitié en bandes de 3 cm par 3 cm.
Sur chaque tranche de carpaccio, déposez un morceau de mangue et une feuille de coriandre. Saupoudrez de fleur de sel et de poivre rose moulu. Enroulez la tranche de carpaccio sur elle-même et piquez l’ensemble avec un cure-dent.
Servez bien frais.
Conseil : Vous pouvez réaliser cette recette sous forme de mini-brochettes. |
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Posté le 01 avril 2008 par Anne Cécile
Description de l’ouvrage :
Format 19 x 21,5 cm, 80 pages, couverture cartonnée.
Éditions Dormonval
Collection 1 chef, 1 styliste et vous
Une équipe, un objectif : vous aider à réussir toutes vos soirées!
Kate, la styliste et Jean-François, le cuisinier, sont prêts à répondre aux appels de détresse en tout genre.
Vous rêvez d’une ambiance, d’un thème particulier, ils vous apporteront des solutions pratiques, rapides et peu onéreuses pour réussir la cuisine et la déco.
“J’ai beau recompter toutes mes cahises, y ajouter les places sur le canapé, non, je n’arriverai jamais à tous les inviter à la fois. Et pourtant, quelle belle soirée cela ferait!”
Que ce soit pour un anniversaire, ou une crémaillère, ou la réussite d’un examen…, on tous rêvé de la inviter en une seule fois, les copains, les voisins, ceux qu’on aime, projet fou dès qu’on essaye de le mettre en face de la réalité. Il ne faudra que le temps d’un petit après-midi à David, aidé et conseillé par Kate et Jean-François, pour transformer chaque recoin de son petit appartement en un buffet parfaitement maîtrisé, convivial et où chacun trouvera sa place.
2ème trimestre 2008 ISBN 978-3-0341-1271-0
Posté le 01 avril 2008 par Anne Cécile
Description de l’ouvrage :
Format 19 x 21,5 cm, 80 pages, couverture cartonnée.
Éditions Dormonval
Collection 1 chef, 1 styliste et vous
Une équipe, un objectif : vous aider à réussir toutes vos soirées!
Kate, la styliste et Jean-François, le cuisinier, sont prêts à répondre aux appels de détresse en tout genre.
Vous rêvez d’une ambiance, d’un thème particulier, ils vous apporteront des solutions pratiques, rapides et peu onéreuses pour réussir la cuisine et la déco.
Pas de panique, vous avez envie de recevoir simplement, tout en mettant plein la vue à vos invités, avec des plats espagnols et une belle décoration. Nous avons la solutionidéales : des tapas. Elles ont l’avantage de se préparer rapidement, sans compétence ni ustensile particuliers.
La seule exigence des tapas consiste à avoir des produits de qualité. Pour le reste, elles peuvent être chaudes ou froides, crues ou cuites, salées ou sucrées.
Par ailleurs, pour créer le décor chaud et ensoleillé digne de l’Andalousie, Kate viendra faire l’état des lieux pour voir ce qu’il y a à exploiter au niveau des couleurs car, en Espagne, les tonschuds sont très représentés. Elle vous donnera un coup de main pour réchauffer l’atmosphère avec des astuces simples : des touches de couleur et de lumière, des fleurs, des rideaux ; et elle vous aidera à dresser une belle table aux couleurs du flamenco à partir de presque rien.
2ème trimestre 2008 ISBN 978-3-0341-1281-9
Posté le 01 janvier 2007 par Anne Cécile
Description de l’ouvrage :
Format 19,2 x 19,2 cm, 72 pages, couverture souple avec rabats.
Éditions SAEP
Collection Tout Simplement
Envie de convivialité ? d’un peu de piquant dans vos soirées ? Marre de voir vos invités assis sagement autour de la table ?
Rien de tel pour briser la glace que ces tapas endiablés ! Ces recettes de bouchées chaudes, froides, douces, épicées, colorées… séduiront tous les palais. Il y en a pour tous les goûts : tapas végétariennes, aux fruits de mer, au poisson, à la charcuterie ou à la viande… chacun trouvera forcément son bonheur.
Ces saveurs venues de toute l’Europe réveilleront même votre voisin le plus ennuyeux…Mais attention aux tapas de fête, vous risquez de laisser vos invités sans voix !
Finie la vaisselle, tout le monde mange avec ses doigts, en toute simplicité ! Et comme la plupart de ces recettes sont simples et rapides, pourquoi s’en priver les jours où vous ne recevez pas ? Il n’y a pas que vos amis qui ont le droit de se régaler…
1er trimestre 2007 ISBN 978-2-7372-0204-9
