Posté le 02 juin 2009 par Anne Cécile
| Peu coûteuse / Facile |
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6 personnes |
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20 minutes |
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2 heures |
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30 minutes |
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Les ingrédients
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1 rouleau de pâte sablée
200 g de chocolat noir pâtissier
70 g de mascarpone
2 petits suisse
2 jaunes d’œufs |
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La préparation
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| Beurrer un moule à tarte et y déposer la pâte sablée. Piquer le fond de la tarte avec une fourchette puis la couvrir d’une feuille de papier sulfurisé. Déposer une couche de riz (ou autres céréales / légumineuses) sur un centimètre.
Faire cuire la pâte à 200°C pendant 20 minutes. Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler la pâte et de la laisser refroidir sur une grille.
Préparer la ganache : Casser le chocolat en morceaux. Faire chauffer à feu doux le mascarpone et les petits suisse. Ajouter le chocolat et laisser fondre en remuant de tant en temps avec une cuillère en bois. Faites refroidir hors du feu.
Ajouter dans la ganache froide les jaunes d’œufs. Fouetter énergiquement.
Répartir la ganache sur la pâte cuite. Couvrir d’un film alimentaire et mettre la tarte 2 heures au réfrigérateur.
Servir à température ambiante. |
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Posté le 02 avril 2009 par Anne Cécile
| Peu coûteuse / Facile |
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6 personnes |
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35 minutes |
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0 minute |
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20 minutes |
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Les ingrédients
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Pour la pâte :
130 g de farine
80 g de sucre en poudre
1 paquet de sucre vanillé
3 cuil. à soupe d’huile de pépin de raisin
3 cuil. à soupe de lait
3 oeufs
1 paquet de levure chimique
3 pommes
80 g de beurre
100 g de vergeoise |
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La préparation
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| Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu’il ramollisse.
Battez 2 œufs puis ajoutez l’huile et le lait. Incorporez la farine tamisée, la levure, le sucre et le sucre vanillé. Épluchez les pommes et coupez-les en lamelles.
Beurrez généreusement le plat à tarte. Versez la pâte dans le moule puis répartissez les pommes sur la pâte. Faites cuire à 180°C (Th.6) pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson de la pâte avec la pointe d’un couteau.
Mélangez le beurre avec la vergeoise, ajoutez l’œuf restant et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Répartissez ce glaçage sur toute la surface de la tarte.
Faites cuire à 180°C (Th.6) pendant 10 minutes.
Servez froid.
Les corons étaient les quartiers d’habitation des mineurs et des ouvriers. Les maisons en briques qui les composent, petites et uniformes, étaient alignées et formaient ainsi des quartiers où l’entraide et la convivialité régnaient malgré les conditions de vie difficiles. |
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Posté le 02 avril 2009 par Anne Cécile
| Raisonnable / Facile |
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6 personnes |
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10 minutes |
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5 minutes |
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40 minutes |
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Les ingrédients
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200 g de filet mignon
20 cl de lait de coco
2 cuil. à café de curry en poudre
1 cuil. à café de massala en poudre
1 petit ananas
1 pâte brisée
2 cuil. à soupe de farine
½ botte de coriandre. |
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La préparation
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| Couper le filet mignon en petits morceaux.
Faire chauffer le lait de coco avec le curry et le massala à feu moyen dans un faitout. À ébullition ajouter les morceaux de porc et faire cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. Réserver.
Couper l’ananas en dés de taille moyenne. Répartir l’ananas dans le fond du moule. Ajouter les morceaux de porc égouttés.
Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné. Recouvrir le moule avec la pâte ; border les bords et la piquer avec une fourchette.
Faire cuire à 180 °C (th. 6) pendant 30 minutes. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
Servir immédiatement avec de la coriandre ciselée. |
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Posté le 02 avril 2009 par Anne Cécile
| Raisonnable / Très simple |
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6 personnes |
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5 minutes |
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10 minutes |
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40 minutes |
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Les ingrédients
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1 pâte brisée
2 cuil. à soupe de farine
25 g de beurre
4 cuil. à soupe de sucre en poudre
5 cl de crème fraîche
75 g d’amandes mondées
75 g de noix
75 g de noisette
75 g de pignon de pin |
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La préparation
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| Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné, réserver.
Faire fondre le beurre avec le sucre dans le moule à feu moyen. Quand le caramel se forme incorporer la crème fraîche.
Ajouter les fruits secs hors du feu en prenant soin de bien les mélanger pour que tous les fruits secs soient enrobés de caramel. Répartir la préparation dans le fond du moule.
Recouvrir avec la pâte brisée et border la pâte à l’intérieur du moule. La piquer avec une fourchette.
Faire cuire 25 minutes à 180 °C (th.6).
Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler. |
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Posté le 02 avril 2009 par Anne Cécile
| Raisonnable / Très simple |
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6 personnes |
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10 minutes |
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10 minutes |
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35 minutes |
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Les ingrédients
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1 pâte brisée
2 cuil. à soupe de farine
8 pêches jaune
2 citrons
½ botte de basilic |
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La préparation
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| Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné, réserver.
Éplucher et couper les pêches en morceaux. Zester et presser les citrons. Laver et ciseler le basilic.
Faire chauffer pendant 1 minute le jus des citrons à feu moyen dans le moule. Ajouter les morceaux de pêches, les zestes et le basilic. Faire cuire 5 minutes à feu doux en mélangeant délicatement.
Hors du feu, répartir les morceaux de fruits dans le fond du moule.
Recouvrir avec la pâte brisée et border la pâte à l’intérieur du moule. La piquer avec une fourchette. Répartir le beurre et saupoudrer le sucre sur la pâte.
Faire cuire 30 minutes à 180 °C (th.6).
Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler. |
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Posté le 02 avril 2009 par Anne Cécile
| Raisonnable / Très simple |
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6 personnes |
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10 minutes |
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10 minutes |
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35 minutes |
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Les ingrédients
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1 pâte brisée
2 cuil. à soupe de farine
30 prunes rouges
2 cm de gingembre
50 g de noisettes |
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La préparation
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| Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné, réserver.
Laver et dénoyauter les prunes en les coupant en deux. Éplucher et émincer finement le gingembre. Faire cuire 5 minutes les prunes avec le gingembre dans le moule.
Concassez grossièrement les noisettes ; les incorporer délicatement aux prunes. Répartir la préparation sur le fond.
Recouvrir avec la pâte brisée et border la pâte à l’intérieur du moule. La piquer avec une fourchette.
Faire cuire 30 minutes à 180 °C (th.6).
Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler. |
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Posté le 27 mars 2009 par Anne Cécile
