Posté le 26 mai 2009 par Anne Cécile
| Peu coûteuse / Très facile |
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4 personnes |
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35 minutes |
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0 minute |
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1 heure 15 |
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Les ingrédients
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2 aubergines
4 courgettes
4 tomates
2 oignons jaunes
3 gousses d’ail
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à café de thym
1 cuil. à café d’origan
1,25 l d’eau
2 cubes de bouillon à l’huile d’olive & aux herbes méditerranéennes
250 g de polenta fine
80 g de Parmesan râpé
Sel, poivre |
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La préparation
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| Laver les aubergines, les courgettes et les tomates, peler les oignons et l’ail. Couper les aubergines, les courgettes, les tomates et les oignons en rondelles. Écraser les gousses d’ail à l’aide d’un presse ail.
Dans un plat à gratin, disposer les rondelles en alternant les légumes et en les serrant au maximum de façon à ce que les rondelles soient à la verticale. Remplir le plat à gratin de rondelles de légumes.
Saupoudrer les légumes d’ail, de thym et d’origan, arroser d’huile d’olive. Saler et poivrer. Faire cuire 15 minutes à 180°C (Th.6) puis réduire à 160°C (Th.5) et laisser cuire 45 minutes.
Dans une grande casserole, porter l’eau à ébullition avec les cubes de bouillon. Verser la polenta en pluie et battre la préparation avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Laisser cuire jusqu’à ce que la polenta ait absorbé toute l’eau de cuisson.
Étaler la polenta sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et lisser la surface à l’aide d’une spatule. Saupoudrer de Parmesan râpé.
Au moment de servir, retirer le tian de légumes du four et faire gratiner la polenta sous le grill du four à puissance maximale, pendant 5 minutes. |
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Posté le 02 avril 2009 par Anne Cécile
| Raisonnable / Facile |
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6 personnes |
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15 minutes |
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5 minutes |
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45 minutes |
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Les ingrédients
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2 poivrons rouges
4 tomates olivettes
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de sucre
25 olives vertes dénoyautées
125 g de chèvre frais
1 cuil. à café de thym citronné
Sel, poivre |
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La préparation
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| Laver et parer les poivrons, les couper en quartiers. Faire griller les poivrons au four à 200°C pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce que de larges cloques noires se forment.
Retirer les poivrons et les placer dans un sac congélation. Laisser refroidir puis supprimer les peaux noircies. Couper les poivrons en lanières. Peler et épépiner les tomates, les couper en quartiers.
Faire chauffer l’huile d’olive dans le moule et y verser les lanières de poivrons, les quartiers de tomates et le sucre. Saler et faire cuire 5 à 8 minutes en remuant régulièrement.
Retirer du feu et répartir les olives vertes ainsi que le chèvre frais. Saupoudrer de thym citronné. Abaisser la pâte et en recouvrir la préparation. Border la pâte et la piquer avec une fourchette.
Faire cuire au four à 180 °C (th. 6) pendant 25 minutes.
Servir chaud avec du jambon de Parme ou Serrano et une salade verte. |
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Posté le 02 avril 2009 par Anne Cécile
| Raisonnable / Élaborée |
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4 personnes |
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15 minutes |
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5 minutes |
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25 minutes |
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Les ingrédients
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500 g de tomates cerise
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
4 cuil. à soupe de sucre roux
1 pâte brisée
2 cuil. à soupe de farine
½ botte de basilic
Sel et poivre |
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La préparation
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| Laver et couper les tomates cerise en deux.
Disposer les moitiés de tomates, face bombée vers le haut, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arroser avec l’huile d’olive et saupoudrer de sucre.
Faire cuire à 80 °C (th.3) pendant 1 heure et demie.
Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné. Laver et ciseler le basilic. Réservez.
Disposer les tomates confites dans le moule face bombée sur le fond,. Assaisonner. Répartir le basilic sur les tomates.
Couvrir le moule avec la pâte en bordant la pâte à l’intérieur. Piquer la pâte avec une fourchette.
Faire cuire 30 minutes à 180 °C (th. 6). Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
Servir immédiatement avec un mesclun. |
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