Posté le 01 janvier 2007 par Anne Cécile
Description de l’ouvrage :
Format 19,2 x 19,2 cm, 72 pages, couverture souple avec rabats.
Éditions SAEP
Collection Tout Simplement
Vous en rêviez… toutes les saveurs d’un plat mijoté sans passer des heures devant les fourneaux ! Pas besoin d’être un cordon bleu pour réussir les recettes qui suivent : il suffit dans la plupart des cas de disposer tous les ingrédients crus dans la papillote et de laisser cuire quelques minutes !
La cuisson en papillotes vous fera gagner du temps, mais surtout , elle mettra en valeur les saveurs de vos plats. Ce mode de cuisson changera vos habitudes culinaires tout en vous permettant de combiner des saveurs nouvelles.
Les papillotes concentrent les parfums et permettent de mélanger à merveille les épices entre elles. La cuisine à l’étouffée demande très peu de matière grasse, c’est une cuisine simple et originale qui nécessite peu de préparation. Que vous utilisiez des feuilles de bananier, que vous fassiez une croûte de sel ou que vous preniez tout simplement une feuille d’aluminium, le résultat sera le même : succulent !
Au four ou à la vapeur, ces recettes révèleront vos talents et raviront les sens de vos convives.
1er trimestre 2007 ISBN 978-2-7372-0201-8
Posté le 01 janvier 2007 par Anne Cécile
Description de l’ouvrage :
Format 19,2 x 19,2 cm, 72 pages, couverture souple avec rabats.
Éditions SAEP
Collection Tout Simplement
Inconnu il y a quelques années, le wok est désormais présent dans toutes les cuisines… qu’attendez-vous pour vous lancer ?
Grâce à ces recettes originales, vous pourrez jongler entre les saveurs exotiques de l’Asie, et les parfums réconfortants de la cuisine française. En effet, tout est possible, vous pouvez parfaitement adapter les classiques de votre grand-mère à la cuisson au wok !
La cuisine au wok possède de nombreux atouts : c’est un mode de cuisson sain, qui nécessite peu de matière grasse, et sa rapidité préserve les vitamines. Grâce à l’engouement que suscite la cuisine asiatique, vous pouvez désormais trouver tous les ingrédients nécessaires sur les marchés ou dans les supermarchés. Bien sûr, choisissez en priorité des produits frais, cela contribuera à la qualité de vos plats.
Si vous ne saviez pas encore que vous pouviez faire le tour du monde dans votre cuisine, c’est le moment de tenter l’aventure. Alors suivez le guide, ces recettes ne manqueront pas de vous dépayser. Pour un déracinement encore plus intense, n’hésitez pas à poser le wok directement sur la table, chacun se servira avec ses baguettes !
1er trimestre 2007 ISBN 978-2-7372-0204-9
