Posté le 26 mai 2009 par Anne Cécile
| Peu coûteuse / Très facile |
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4 personnes |
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35 minutes |
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0 minute |
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1 heure 15 |
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Les ingrédients
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2 aubergines
4 courgettes
4 tomates
2 oignons jaunes
3 gousses d’ail
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à café de thym
1 cuil. à café d’origan
1,25 l d’eau
2 cubes de bouillon à l’huile d’olive & aux herbes méditerranéennes
250 g de polenta fine
80 g de Parmesan râpé
Sel, poivre |
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La préparation
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| Laver les aubergines, les courgettes et les tomates, peler les oignons et l’ail. Couper les aubergines, les courgettes, les tomates et les oignons en rondelles. Écraser les gousses d’ail à l’aide d’un presse ail.
Dans un plat à gratin, disposer les rondelles en alternant les légumes et en les serrant au maximum de façon à ce que les rondelles soient à la verticale. Remplir le plat à gratin de rondelles de légumes.
Saupoudrer les légumes d’ail, de thym et d’origan, arroser d’huile d’olive. Saler et poivrer. Faire cuire 15 minutes à 180°C (Th.6) puis réduire à 160°C (Th.5) et laisser cuire 45 minutes.
Dans une grande casserole, porter l’eau à ébullition avec les cubes de bouillon. Verser la polenta en pluie et battre la préparation avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Laisser cuire jusqu’à ce que la polenta ait absorbé toute l’eau de cuisson.
Étaler la polenta sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et lisser la surface à l’aide d’une spatule. Saupoudrer de Parmesan râpé.
Au moment de servir, retirer le tian de légumes du four et faire gratiner la polenta sous le grill du four à puissance maximale, pendant 5 minutes. |
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Posté le 27 mars 2009 par Anne Cécile
| Chère / Facile |
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2 personnes |
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10 minutes |
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0 minute |
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30 minutes |
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Les ingrédients
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125 g de riz arborio
1 litre de bouillon de poule ou de légumes
100 g de fèves épluchées
½ botte d’asperges vertes
1 poignée de feuilles de menthe fraîche |
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La préparation
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| Laver les asperges et les couper en petits tronçons.
Préparer le bouillon selon les indications portées sur l’emballage. Il faut ensuite que le bouillon reste chaud.
Faire chauffer 2 c à s d’huile d’olive dans un grand fait-tout et verser le riz. Mélanger sans arrêter avec une cuillère en bois pendant 3 minutes. Verser une première louche de bouillon et mélanger immédiatement. Quand le liquide a été absorbé par le riz, renouveler l’opération 3 fois puis ajouter les fèves et les asperges. Continuer à verser le bouillon de la même manière : en attendant qu’il soit absorbé par le riz avant d’en reverser. Mélanger sans arrêt.
Quand le riz est cuit, ajouter les feuilles de menthe. Mélanger et servir aussitôt.
Conseil : inutile de saler ce plat car le bouillon est déjà très salé. |
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