La préparation

Dans un plat à tarte (en métal), faire fondre 50 g de beurre. Ajouter 75 g de sucre. Mélanger jusqu’à ce que le caramel se forme. Verser le jus de citron. Mélanger puis ajoutez les morceaux de pomme. Mélanger délicatement, quand les morceaux de pomme sont bien recouverts de caramel, retirer le plat à tarte du feu.

Couvrir le plat de pâte brisée et faire rentrer les excès de pâte à l’intérieur du moule afin de former un bord. Piquer la pâte avec une fourchette et répartir le reste de beurre et de sucre.

Faire cuire à 180°C (Th. 6) pendant 25 à 30 minutes.

Démouler la tarte à la sortie du four puis laisser tiédir.

Conseil : Vous pouvez rajouter ½ bouquet de coriandre ciselée avec les pommes pour donner un goût original qui surprendra vos convives.