Posté le 21 mai 2009 par Anne Cécile
| Peu coûteuse / Facile |
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2 personnes |
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20 minutes |
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0 minutes |
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10 minute |
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Les ingrédients
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2 oignons nouveaux
2 cm de gingembre
1 carotte
2 pak choys
6 pousses de maïs
1 poignée de basilic thaï
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe de sauce soja |
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La préparation
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| Emincer les oignons nouveaux en morceaux. Eplucher le gingembre et le couper en fines tranches. Eplucher la carotte et la couper en bâtonnets.
Détailler les pak choys en lamelles et couper les pousses de maïs en 2 dans le sens de la longueur. Laver et ciseler le basilic thaï.
Faire chauffer le wok avec une cuillérée à soupe d’huile d’olive. Quand le wok est chaud, saisir les carottes et laisser cuire 1 à 2 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter les oignons nouveaux et le gingembre. Ajouter une cuillérée d’huile si les légumes attachent. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
Verser les pousses de maïs, les saisir 1 minute. Ajouter les lamelles de pak choys et faire cuire 1 à 2 minutes.
Arroser de sauce soja et saupoudrer de basilic thaï, mélanger et servir. |
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Posté le 21 mai 2009 par Anne Cécile
Posté le 01 janvier 2007 par Anne Cécile
Description de l’ouvrage :
Format 19,2 x 19,2 cm, 72 pages, couverture souple avec rabats.
Éditions SAEP
Collection Tout Simplement
Inconnu il y a quelques années, le wok est désormais présent dans toutes les cuisines… qu’attendez-vous pour vous lancer ?
Grâce à ces recettes originales, vous pourrez jongler entre les saveurs exotiques de l’Asie, et les parfums réconfortants de la cuisine française. En effet, tout est possible, vous pouvez parfaitement adapter les classiques de votre grand-mère à la cuisson au wok !
La cuisine au wok possède de nombreux atouts : c’est un mode de cuisson sain, qui nécessite peu de matière grasse, et sa rapidité préserve les vitamines. Grâce à l’engouement que suscite la cuisine asiatique, vous pouvez désormais trouver tous les ingrédients nécessaires sur les marchés ou dans les supermarchés. Bien sûr, choisissez en priorité des produits frais, cela contribuera à la qualité de vos plats.
Si vous ne saviez pas encore que vous pouviez faire le tour du monde dans votre cuisine, c’est le moment de tenter l’aventure. Alors suivez le guide, ces recettes ne manqueront pas de vous dépayser. Pour un déracinement encore plus intense, n’hésitez pas à poser le wok directement sur la table, chacun se servira avec ses baguettes !
1er trimestre 2007 ISBN 978-2-7372-0204-9
Posté le 01 septembre 2006 par Anne Cécile
Description de l’ouvrage :
Format 22,5 x 24 cm, 96 pages, couverture souple avec rabats.
Éditions Dormonval
Collection 7 Place du marché
Après sept ans d’études du chinois, quoi de plus normal que de retrouver Anne Cécile avec une paire de baguette entre les mains? Quat à Jérôme, s’il est complètement wok, c’est peut-être parce qu’il a vécu trois ans dans le quartier chinois de Belleville.
Mais leur passion de la cuisine asiatique tient surtout à leur curiosité, à leur envie de cuisiner de nouelles saveurs ou de les associer aux parfums de la cuisine occidentale.
Pour la déco de leur appartement, ils ont fonctionné de la même façon : ils ont pioché des idées à droite, à gauche, les ont mélangées, ils ont pris quelques risques, et le résultat est là : un appartement qui leur ressemble.
Ils cherchaient un peu de fraîcheur, de gaieté et de spontanéité au milieu des immeubles gris de la grande ville, tout en utilisant des matériaux nobles et de qualité; Ils ont relevé le défi, et le pari est réussi!
3ème trimestre 2006 ISBN 978-3-9054-6255-9
