Support : Le Phare de Ré
Date : 7 novembre 2007
Livre promu : Surimi en folie, éditions Dormonval
Titre : Le surimi, cet inconnu
Auteur : Yann Werdefroy

Anne-Cécile Fichaux, jeune habitante des Portes, a rédigé plusieurs livres de recettes. Dans son dernier ouvrage Surimi en folie, elle s’attaque à un produit très connu. A partir de petits bâtonnets orangés au goût de crabe, elle a crée de nombreuses recettes étonnantes. D’abord en improvisant par hasard, puis en multipliant les essais, elle redonne un autre statut au surimi, et propose d’en faire autre chose que de simplement le tremper dans la mayonnaise.
Surimi bardé ou aux pruneaux pour l’apéritif, houmous citronné au surimi, tomates cerise farcies : ce livre propose de nombreuses idées originales, et notamment des recettes de salades savoureuses.